FoodKum│فوودكُم
نختار أفضل ما تأكل

إليك أشياء مدهشة ربما لم تسمع عنها عن فوائد الخيار

بديل للماء ويحمي من أمراض القلب وفوائد أخرى للخيار

0 871
وقت القراءة: 7 دقائق

الخيار واحد من أهم الأغذية الغنية جداً بالعناصر الغذائية المهمة للصحة. فيحتوي الخيار على كمية جيدة من مضادات الأكسدة القوية، والألياف والمعادن والفيتامينات. والخيار مفيد لانقاص الوزن، وتقليل مستوى السكر في الدم، إلى جانب فوائد أخرى للخيار.

وبالرغم من أن الخيار يصنف كفاكهة، إلا أنه يعرف بين الناس على أنه نوع من أنواع الخيار. وينتمي الخيار إلى العائلة القرعية، والتي تضم أيضاً؛ الشمام والبطيخ والقرع والكوسة.(1)USDA, NRCS. 2006. The PLANTS Database, 6 March 2006 (http://plants.usda.gov). National Plant Data Center, Baton Rouge, LA 70874-4490 USA. Cucumis ...continue

فوائد الخيار

إليك أهم فوائد الخيار

1. الخيار عالي القيمة الغذائية

يعد الخيار من أكثر الأغذية الغنية بالعديد من المركبات المفيدة للصحة، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.(2)USDA, USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, April 2018, 09316, Cucumber, with peel, raw

الفيتامينات

الخيار غني بفيتامين ج المقوي للمناعة، كما يساعد أيضاً في تكوين الكولاجين، ومضاد للأكسدة.(3)Grosso, Giuseppe & Bei, Roberto & Mistretta, Antonio & Marventano, Stefano & Giorgio, Calabrese & Masuelli, Laura & Gabriella ...continue

كما أنه يحتوي على كمية جيدة من فيتامين ك، فتوفر ثمرة خيار (100 جرام) حوالي 13.5% من الاحتياج اليومي لفيتامين ك للرجال، وحوالي 18% للنساء.(4)Institute of Medicine. Dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, ...continue

وفيتامين ك مفيد لصحة العظام وتجلط الدم طبيعياً، وهو أيضاً مفيد لصحة القلب والأوعية.(5)Dinicolantonio, James & Bhutani, Jaikrit & O’Keefe, James. (2015). The health benefits of Vitamin K. Open Heart. 2. e000300. ...continue

والخيار أيضاً غني بفيتامين ب9 (حمض الفوليك)، والمعروف فوائده للوقاية من التشوهات الخلقية للأجنة، والوقاية من فقر الدم.(6)Stampfer M, Willett W. Folate Supplements for Stroke Prevention: Targeted Trial Trumps the Rest. JAMA. 2015;313(13):1321–1322. ...continue

المعادن

الخيار يوفر مجموعة واسعة من المعادن المهمة للصحة، مثل المنجنيز والماغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور.

الألياف

الخيار واحد من أهم الأغذية الغنية بتوليفة جيدة من الألياف، حيث توفر ثمرة الخيار بين 1.5-4% من الاحتياج اليومي من الألياف للرجال؛ حسب حجم الثمرة، وحوالي 2-6% للنساء.

2. مصدر رائع لمضادات الأكسدة

الخيار غني بالعديد من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي من الشقوق الحرة. والشقوق الحرة هي مركبات تتكون نتيجة نواتج الهدم التي تحدث في الخلايا، ومن ثم تسبب التهابات بالجسم. وتقوم مضاد الأكسدة بعمل جليل لتحارب هذه الشقوق، وبالتالي الوقاية من الأمراض مثل السرطان والقلب.(7)Rahman K. Studies on free radicals, antioxidants, and co-factors. Clin Interv Aging. 2007;2(2):219-36.

ووجد العلماء احتواء الخيار على الكثير من هذه المركبات، مثل الفلافونويد والتانين، بالإضافة إلى فيتامين ج.(8)Kumar D, Kumar S, Singh J, et al. Free Radical Scavenging and Analgesic Activities of Cucumis sativus L. Fruit Extract. J Young Pharm. ...continue-(9)Ji, L., Gao, W., Wei, J. et al. J Nutr Health Aging (2015) 19: 765. https://doi.org/10.1007/s12603-015-0524-x-(10)Agarwal, Madhu & Kumar, Arvind & Gupta, Ragini & Upadhyaya, Sushant. (2012). Extraction of Polyphenol, Flavonoid from Emblica ...continue

3. الوقاية من السرطان

الخيار له خواص مضادة للسرطان، حيث أظهرت العديد من الدراسات فوائد كبيرة للخيار في الوقاية من العديد من أنواع السرطان.

فقد أظهرت دراسة نشرت عام 2014، أن الخيار قد يحمي من سرطان البروستاتا. ويوضح الباحثون أن هذه النتائج ربما تعود إلى مركب يسمى Cucurbitacin B.(11)Yajuan Gao, Mohammad Shyful Islam, Jiang Tian, Vivian Wai Yan Lui, Dong Xiao, Inactivation of ATP citrate lyase by Cucurbitacin B: A bioactive ...continue

وقام علماء آخرون باستخلاص مركب من زهر الخيار، كان له تأثيراً كبيراً في الوقاية من سرطان الكبد.(12)Muruganantham, N & Solomon, S & Senthamilselvi, M.M.. (2016). Anti-cancer activity of Cucumis sativus (cucumber) flowers against human liver ...continue

8 أغذية نأكلها يومياًَ غير صحية تسبب السرطان يجب تجنبها تماماً

3 اغذية للوقاية من السرطان عليك أن تأكلها دوماً

4. يساعد في انقاص الوزن

الخيار من الأغذية التي تساعد في انقاص الوزن، فهو غني بالألياف، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية في الخيار

تحتوي ثمرة الخيار (100 جرم) على 15 سعر حراري فقط. حيث يمكن أكل العديد من الثمار، دون الحصول على سعرات حرارية تذكر.(13)USDA, USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, April 2018, 09316, Cucumber, with peel, raw

محتوى الألياف

يحتوي الخيار على الألياف؛ المعروف دورها في التخسيس. فقد وجد أن أكل الأغذية بالألياف، يمكن أن يساعد في تقليل وزن الجسم ومعدل الدهون بالجسم. وتوفر المائة جرام من الخيار 0.5 جرام من الألياف.(14)Larry A. Tucker, Kathryn S. Thomas; Increasing Total Fiber Intake Reduces Risk of Weight and Fat Gains in Women, The Journal of Nutrition, Volume ...continue

ووجد أيضاً أن الأغذية الغنية بالألياف والماء؛ مثل الخيار، يمكن أن تساعد في انقاص الوزن. حيث تحتوي ثمرة الخيار على أكثر من 95% من تركيبها من الماء.(15)Stelmach-Mardas M, Rodacki T, Dobrowolska-Iwanek J, et al. Link between Food Energy Density and Body Weight Changes in Obese Adults. Nutrients. ...continue

5. الخيار مرطب

الخيار غني بالماء الضروري جداً لأداء العمليات الحيوية بالجسم. فيدخل الماء الموجود بوفرة في الخيار في كل العمليات البيولوجية، فهو يحمل العناصر الغذائية وعوامل الهدم بالجسم، كما أنه ينظم حرارة الجسم، ويستخدم كمادة مزلقة وامتصاص الصدمات بالجسم.(16)E Jéquier, F Constant, Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. European Journal of Clinical Nutrition volume 64, pages ...continue

ويؤثر عدم شرب الماء في ظهور العديد من المشاكل بالجسم، مثل ضعف الأداء البدني والعضلي. كما وجد أيضاً أن نقص الماء بالجسم، يمكن أن يؤثر على الذاكرة. ويمكن أن يسبب نقص الماء بالجسم، مشاكل بالجهاز الهضمي، لاسيما الإصابة بالإمساك.(17)Popkin BM, D’Anci KE, Rosenberg IH. Water, hydration, and health. Nutr Rev. 2010;68(8):439-58.

6. مفيد لصحة البشرة

يمكن أن يكون الخيار مفيداً جداً للبشرة، حيث يزيد نضارة البشرة ويحمي من الالتهابات.

ووجد باحثون من جامعة جادفبور بالهند، أن عصير الخيار المجفف يقلل من نشاط بعض الإنزيمات التي تسبب التهاباً في البشرة. كما أظهر أيضاً نشاطاً واسعاً في مكافحة الشقوق الحرة بالبشرة، مما يقلل الالتهابات في البشرة.(18)Nema, N.K., Maity, N., Sarkar, B. et al. Arch Dermatol Res (2011) 303: 247. https://doi.org/10.1007/s00403-010-1103-y

7. خفض مستوى السكر بالدم

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخيار، يمكن أن يساعد في تنظيم مستوى السكر بالدم.

فقد أظهرت دراسة أجريت على الأرانب، أن بعض النباتات؛ ومن بينها الخيار، ينظم مستوى السكر بالدم.(19)R. Roman-Ramos, J.L. Flores-Saenz, F.J. Alarcon-Aguilar, Anti-hyperglycemic effect of some edible plants, Journal of Ethnopharmacology, Volume 48, ...continue

وفي دراسة أخرى أجريت على الفئران المصابة بالسكري، أن مستخلصات قشور الخيار تساعد على تنظيم مستوى السكر والدهون الثلاثية والكولسترول بالدم.(20)Dixit, Y. & Kar, A. Plant Foods Hum Nutr (2010) 65: 284. https://doi.org/10.1007/s11130-010-0175-3

8. تحسين صحة الهضم

الخيار له فوائد عديدة في تحسين صحة الهضم والقولون، حيث يحتوي على ألياف ومضادات للالتهاب تقلل من مشاكل المعدة.

ووجد باحثون أن الخيار يمكن أن يكون علاجاً مساعداً في تحسين مشاكل التهاب القولون في الفئران، عن طريق تثبيط الوسط الالتهابي.(21)Mithun Vishwanath K Patil, Amit D Kandhare, Sucheta D Bhise, Effect of aqueous extract of Cucumis sativus Linn. fruit in ulcerative colitis in ...continue

الخيار والامساك

الخيار غني بالألياف التي تساعد في تخفيف مشاكل الامساك، عن طريق الاسراع بخروج الفضلات.(22)Bae SH. Diets for constipation. Pediatr Gastroenterol Hepatol Nutr. 2014;17(4):203-8.

كما أن الخيار غني بالماء، فقد وجدت دراسة نشرت عام 2003، أن نقص الماء بالجسم يمكن أن يسبب زيادة خطر حدوث الإمساك.(23)Arnaud, M J, Mild dehydration: a risk factor of constipation?, European Journal Of Clinical Nutrition, 2003/12/18/online, Volume: 57, Issue: S88, ...continue

9. الحفاظ على صحة القلب

وجد أن البكتين الموجود في قشور الخيار يساعد على خفض مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية بالدم؛ وهي أهم عوامل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.(24)S Sudheesh, N.R Vijayalakshmi, Lipid-lowering action of pectin from Cucumis sativus, Food Chemistry, Volume 67, Issue 3, 1999, Pages 281-286, ISSN ...continue

وتوفر ثمرة البوتاسيوم (100 جرام) حوالي 4% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم، الذي وجد أهميته الكبرى في تقليل مستوى الضغط. ويعد ارتفاع الضغط، من عوامل الإصابة أيضاً بأمراض القلب.(25)Effect of potassium intake on blood pressure. G G Krishna JASN Jul 1990, 1 (1) 43-52;

كانت هذه أهم فوائد الخيار وتأثيره على الصحة. فهل أنت من عشاق الخيار؟
Content Protection by DMCA.com
100%
رائع
  • تقييم المقال

References   [ + ]

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن
انتظر من فضلك...

اشترك ليصلك كل جديد

إذا كنت ترغب أن يصل إليك كل جديد في الموقع، أدخل فقط اسمك وبريدك الإلكتروني لتكون أول من يصل إليه مقالاتنا.
لقد قرأت شروط الاستخدام وأوافق عليها.
اشترك الآن