FoodKum│فوودكُم
نختار أفضل ما تأكل

يحمي من السرطان ويقلل الكولسترول. إليك أهم فوائد البصل

0 648
وقت القراءة: 6 دقائق

يعتبر البصل من أهم وأكثر الخضروات استهلاكاً في العالم، حيث أنتج العالم في عام 2017 حوالي 122 مليار طن من البصل. والبصل واحد من أكثر الأغذية المفيدة للصحة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. وفوائد البصل للصحة كثيرة، حيث يحمي من أمراض القلب والسرطان ويعزز مناعة الجسم.

تعد الصين أكثر الدول إنتاجاً للبصل، حيث بلغ انتاجها عام 2017 حوالي 24 مليون طن. وأنتجت الولايات المتحدة حوالي 22 مليون طن في العام نفسه. بينما تأتي إيران ومصر وروسيا وتركيا في المراتب التالية.(1)“Onion (dry) production in 2017: Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT). 2017.

فوائد البصل

1. البصل عالي القيمة الغذائية

البصل غني جداً بالعديد من المركبات الغذائية المفيدة للصحة والضرورية لإتمام العمليات الحيوية بالجسم.(2)United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release. Basic ...continue

الفيتامينات

يحتوي البصل على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج، حيث توفر البصلة الكبيرة (150 جرام) حوالي 19% من الاحتياج اليومي (11.1 مجم). ويعد فيتامين ج من الفيتامينات الضرورية لانتاج الكولاجين وعمل النواقل العصبية. كما يدخل كمساعد في أيض البروتين. وله أهمية كبيرة في تعزيز مناعة الجسم.(3)National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements (ODS). Vitamin C. Updated: September 18, 2018

ويحتوي البصل أيضاً على مجموعة من عناصر فيتامين ب المركب والمعروف دوره في تعزيز صحة الأعصاب والوقاية من فقر الدم. ومن أهم هذه العناصر، الثيامين وفيتامين ب6 وحمض الفوليك.(4)Kennedy DO. B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy–A Review. Nutrients. 2016;8(2):68. Published 2016 Jan 28. ...continue

المعادن

البصل غني بالكثير من المعادن التي تدخل في عمليات الجسم الحيوية مثل المنجنيز والبوتاسيوم والفوسفور والماغنيسيوم.

ويلعب المنجنيز دوراً هاماً في تعزيز مناعة الجسم والتمثيل الغذائي ونمو العظام، والتئام الجروح.(5)Linus Pauling Institute, Oregon State University, Linus Pauling Science Center. Manganese.

كما تعرف فوائد البوتاسيوم في خفض مستوى ضغط الدم، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ويلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة العظام والوقاية من الهشاشة.(6)Weaver CM. Potassium and health. Adv Nutr. 2013;4(3):368S-77S. Published 2013 May 6. doi:10.3945/an.112.003533

2. البصل غني بمضادات الأكسدة

يحتوي البصل كمية جيدة من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، حيث وجد احتوائه على 25 مركب على الأقل من مركبات الفلافونويد.(7)Onions: A Source of Unique Dietary Flavonoids. Rune Slimestad, Torgils Fossen, and Ingunn Molund Vågen. Journal of Agricultural and Food Chemistry ...continue

ويعمل الفلافونويد كمضاد للالتهابات بالجسم، كما أنه يحارب الأمراض العصبية والسرطان.(8)Panche AN, Diwan AD, Chandra SR. Flavonoids: an overview. J Nutr Sci. 2016;5:e47. Published 2016 Dec 29. doi:10.1017/jns.2016.41

والبصل أيضاً مصدر مهم للأنثوسيانين لاسيما البصل الأحمر، حيث وجد نشاطاً ملحوظاً للأنثوسيانين.(9)Geetha, M & Ponmozhi, P & Marappan, Saravanakumar & Suganyadevi, P. (2011). Extraction of anthocyanin and analyzing its antioxidant ...continue

ووجد أن الأنثوسيانين يلعب دوراً هاماً في الوقاية من السرطان والسكري وأمراض القلب والأعصاب.(10)Konczak I, Zhang W. Anthocyanins-More Than Nature’s Colours. J Biomed Biotechnol. 2004;2004(5):239-240.

3. حماية صحة القلب

المقالات المتعلقة
1 من 28

وجدت العديد من الدلائل أهمية البصل في الحفاظ على صحة القلب. حيث وجدت دراسة نشرت عام 2002 أن البصل يقلل ضغط الدم والإصابة بالنوبات القلبية، حيث يعود ذلك إلى المركبات الكبريتية التي توجد في البصل.(11)Horie, R & Yamori, Yukio & Nara, Y & Sawamura, M & Mano, M. (1988). Effects of sulphur amino acids on the development of hypertension ...continue

كما وجدت دراسة أجريت عام 2006 أن استهلاك البصل يمكن أن يؤدي إلى خفض مستوى الكولسترول في الدم. ويعد ارتفاع الكولسترول بالدم، هو أحد أهم عوامل الإصابة بتصلب الشرايين.(12)Diana González-Peña, Antonio Checa, Begoña de Ancos, Craig E. Wheelock, Concepción Sánchez-Moreno, New insights into the effects of onion ...continue

4. تعزيز مناعة الجسم

الكيرستين الموجود في البصل يساعد على تقليل انتاج الهيستامين الذي يسبب الحساسية بالجسم. ويعتقد الباحثون أن البصل يمكن أن يساعد في تقليل سيلان الأنف. كما أن الكيرستين يقوي مناعة الجسم ويقلل الالتهابات.(13)Li Y, Yao J, Han C, et al. Quercetin, Inflammation and Immunity. Nutrients. 2016;8(3):167. Published 2016 Mar 15. doi:10.3390/nu8030167

5. الوقاية من السرطان

وجدت العديد من الدراسات ارتباطاً وثيقاً بين استهلاك البصل وبين الوقاية من العديد من امراض السرطان، وذلك بفضل احتواءه على مضادات الأكسدة.

وأظهرت دراسة أن استهلاك البصل أكثر من 7 مرات أسبوعيا، يمكن أن يساهم في خفض احتمال الإصابة بسرطان القولون.(14)Nicastro HL, Ross SA, Milner JA. Garlic and onions: their cancer prevention properties. Cancer Prev Res (Phila). 2015;8(3):181-9.

وفي ورقة بحثية نشرتها المجلة القومية لمعهد السرطان بأمريكا، وجد أن استخدام البصل قد قلل من خطورة الإصابة بسرطان البروستاتا.(15)Ann W. Hsing, Anand P. Chokkalingam, Yu-Tang Gao, M. Patricia Madigan, Jie Deng, Gloria Gridley, Joseph F. Fraumeni; Allium Vegetables and Risk of ...continue

كما أظهرت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين يأكلون كميات أكبر من البصل والثوم، قد انخفض لديهم خطر الإصابة بسرطان المعدة 22%، مقارنة بمن يستهلكون البصل بكميات أقل.(16)Turati, F. , Pelucchi, C. , Guercio, V. , Vecchia, C. L. and Galeone, C. (2015), Allium vegetable intake and gastric cancer: A case–control study ...continue

6. فوائد البصل للأرق
وجد باحثون من جامعة كولورادوا الأمريكية أن أكل الأغذية الغنية بالبريبيوتكس؛ وهي نوع من الألياف، يمكن أن يساهم في تحسين مستوى النوم عن طريق تحسين وظائف المخ.(17)Dietary prebiotics improve sleep, buffer stress. Feb. 23, 2017, By Lisa Marshall. University of Colorado Boulder.

7. تنظيم مستوى السكر

استهلاك البصل بانتظام يمكن أن يساهم في تنظيم مستوى السكر بالدم عند الأشخاص المصابين بالسكري أو المعرضين للإصابة بالسكري.

ووجد أن استهلاك الأشخاص المصابون بالسكري لمائة جرام من البصل الأحمر الطازج، يقلل مستوى السكر بالدم بشكل واضح.(18)Taj Eldin IM, Ahmed EM, Elwahab H M A. Preliminary Study of the Clinical Hypoglycemic Effects of Allium cepa (Red Onion) in Type 1 and Type 2 ...continue

كما أظهرت نتائج دراسة أخرى أجريت على الفئران المصابة بمرض السكري، حيث تم تغذيتها على مستخلص البصل لمدة 28 يوماً، انخفاضاً ملحوظاً في مستوى سكر الدم.(19)Yoshinari O, Shiojima Y, Igarashi K. Anti-obesity effects of onion extract in Zucker diabetic fatty rats. Nutrients. 2012;4(10):1518-26. Published ...continue

وبالطبع، يجب استشارة الطبيب أولاً قبل الإقدام على تناوله.

8. تحسين صحة الهضم

البصل من أغنى الخضروات بالألياف والبريبيوتكس والتي تعد من أهم المكونات لصحة الهضم والأمعاء. والبريبيوتكس هي ألياف غير ذائبة تساعد في تحسين مستوى البكتريا النافعة بالأمعاء.(20)Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013;5(4):1417-35. Published 2013 Apr 22. doi:10.3390/nu5041417

ولذلك، يعد البصل من أفضل الخضروات التي يمكن اضافتها إلى الطعام. فهو لا يعطي طعماً مميزاً فحسب، إلا أنه أيضاً يعزز صحتك.
Content Protection by DMCA.com
100%
رائع
  • تقييم المقال

References   [ + ]

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن
انتظر من فضلك...

اشترك ليصلك كل جديد

إذا كنت ترغب أن يصل إليك كل جديد في الموقع، أدخل فقط اسمك وبريدك الإلكتروني لتكون أول من يصل إليه مقالاتنا.
لقد قرأت شروط الاستخدام وأوافق عليها.
اشترك الآن