FoodKum│فوودكُم
نختار أفضل ما تأكل

تريد أن تقوي ذاكرتك، إليك 12 غذاء مدهش يقوي ذاكرتك

0 2٬827
وقت القراءة: 11 دقائق

يقول الشاعر الأرجنتيني الراحل “أنتونيو بورتشيا” “الواحد منّا يعيش على أمل أن يكون ذاكرة حينما يكبر”. الأمر أحياناً لا يقف عند الكبر، فإن الكثير من الدراسات قد أكدت أنه حتى الأطفال قد يتعرضون لاضطرابات في الذاكرة. وربما تُتهم الأغذية الحديثة بالمشاركة في هذا الشأن، فتقول “جوي باوير” اختصاصية التغذية المشهورة ومستشارة التغذية في محطة NBC الأمريكية أن هناك العديد من الأغذية يمكن أن تساعد في زيادة معدل انعدام التركيز مثل الأغذية الغنية بالكولسترول.(1)JoyBauer.com, 6 Foods To Boost Memory

المقالات المتعلقة
1 من 54

وإذا كنا بصدد القيام بتحديد أغذية معينة يمكنها أن تقوي الذاكرة، فإن الأمر يبدو بالصعب جداً، حيث أن الذاكرة هي نتاج عملية معقدة جداً تتطلب مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. فالذاكرة تحتاج إلى قدر جيد من نشاط المخ المعتمد على سلامة الجهاز العصبي وتدفق الدماء إليه بشكل سليم. ومن هذا المنطلق، فإن الأغذية الدهنية النباتية قد تعمل على تحسين عمل الذاكرة بينما الأغذية الدهنية الحيوانية قد تزيد الأمر سوءاً.

المركبات الغذائية الضرورية للذاكرة

كما قلنا، فإن الذاكرة لكي تعمل بشكل جيد فإنها تحتاج إلى مجموعة متنوعة من المركبات الغذائية والتي من أهمها العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مثل فيتامين هـ و جـ و البيتا كاروتين والأصباغ المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والأنثوسيانين.

أيضاً هي بحاجة لبعض المعادن مثل الزنك والمانجنيز. ومن أهم المركبات التي تحتاجها الذاكرة هي أحماض أوميجا الدهنية. وفيتامين ب لا يقل أهمية عن باقي العناصر الأخرى، فهو يساعد في عمل الجهاز العصبي لا سيما فيتامين ب6 وحمض الفوليك والكولين. وتحتاج الذاكرة أيضاً لأحماض السيرين والكارينتين الأمينية لكي تعمل بشكل جيد.(2)Reichelt AC, Westbrook RF, Morris MJ. Editorial: Impact of Diet on Learning, Memory and Cognition. Front Behav Neurosci. 2017;11:96. Published 2017 ...continue

أغذية لتقوية الذاكرة

1. الأسماك الدهنية

أغذية لتقوية الذاكرة - الاسماك الدهنية

من المعروف أن الأحماض الدهنية الأساسية لا يتم تخليقها في الجسم، بل يحتاج الجسم إلى الحصول عليها من الغذاء. وأحد أهم الأحماض الدهنية هي أحماض أوميجا-3 والتي توجد بشكل طبيعي في الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل والسردين. كما توجد أيضاً في بعض المصادر النباتية مثل زيت الكتان وعين الجمل. وهي أحماض ضرورية جداً لكي يتم المخ مهامه، ومهمة أيضاً لوظائف القلب والمفاصل.(3)Kaur N, Chugh V, Gupta AK. Essential fatty acids as functional components of foods- a review. J Food Sci Technol. 2014;51(10):2289–2303. ...continue

وكانت الدراسات السابقة قد أكدت على أن النسب المنخفضة من أحماض أوميجا في الجسم تعمل على زيادة الإصابة بمرض الزهايمر ونقص وتدهور الذاكرة.(4)IOS Press. “Can omega-3 help prevent Alzheimer’s disease? Brain SPECT imaging shows possible link: Neuroimaging shows increased blood ...continue

2. البيض الكامل

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - البيض

ينصح الطبيب التركي العالمي الدكتور “محمد أوز” بعدم اهمال تناول صفار البيض لأنه غني بالكولين وهو أحد عناصر فيتامين (ب) المركب.(5)doctoroz.com, 6 Best Foods to Boost Memory

فقد وجدت دراسة حديثة أن الاشخاص الذين لديهم أعلى المستويات من الكولين في الدم قد سجلوا أعلى الدرجات في اختبارات الذاكرة.(6)Blusztajn JK, Slack BE, Mellott TJ. Neuroprotective Actions of Dietary Choline. Nutrients. 2017;9(8):815. Published 2017 Jul 28. ...continue

والكولين أيضاً يمكن أن يساعد في تقليل نسب الحامض الأميني “هوموسيستين” في الدم، والذي يتسبب في الإصابة بأمراض القلب والسرطان وفقدان الذاكرة. وتعمل التركيزات العالية أيضاً من الكولين على زيادة بناء الناقل العصبي المسمى بـ “أستيل كولين”.(7)Poly C, Massaro JM, Seshadri S, et al. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham ...continue

يمكنك تناول البيض الكامل في الإفطار ولكن احذر من الإفراط في تناوله حيث أنه غني بالكولسترول الذي يمكن أن يؤدي إلى حدوث مشاكل بالقلب.

3. المكسرات

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - المكسرات

المكسرات وخاصة اللوز و عين الجمل هي أحد الأغذية المفيدة جداً للذاكرة والجهاز العصبي. فهي غنية جداً بالكثير من الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6. كما أنها غنية جداً بفيتامين (ب6) المعروف باسم (البيريدوكسين) وفيتامين (هـ).(8)Malouf  R, Grimley Evans  J. Vitamin B6 for cognition. Cochrane Database of Systematic Reviews 2003, Issue 4. Art. No.: CD004393. DOI: ...continue

وقد أكدت العديد من الدراسات أن المستويات العالية من فيتامين (هـ) تعمل على تقليل احتمالات ضعف الذاكرة.(9)La Fata G, Weber P, Mohajeri MH. Effects of vitamin E on cognitive performance during ageing and in Alzheimer’s disease. Nutrients. ...continue

وبالرغم من ارتفاع نسبة الدهون في الفول السوداني وزبدته إلا أن يميل إلى أن يكون مصدراً جيداً للدهون الصحية، كما أنه يحتوي بوفرة على فيتامين (هـ) المضاد للأكسدة.(10)USDA, USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, April 2018, 16087, Peanuts, all types, raw

4. البذور (اللب)

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - البذور

تحتوي البذور مثل بذور دوار الشمس (اللب السوري) و بذور القرع (اللب الأبيض) على نسب كبيرة من فيتامين (هـ) الذي يساعد على تقليل تدهور الذاكرة ويساعد في زيادة التركيز.

كما أن هذه البذور غنية جداً بأحماض أوميجا الدهنية والتي أكدت الدراسات قدرتها على زيادة التركيز وخفض مخاطر ضعف الذاكرة عند الإنسان.

5. الخضروات الورقية

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - الخضروات الورقية

الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والجرجير والكرنب والخردل والملوخية والقنبيط والبروكلي وغيرها من هذه الخضروات تحتوي على قدر كبير من الفولات وهي أحد أفراد عائلة فيتامين (ب).

ويبدو أن هذا الفيتامين له تأثير مباشر على الذاكرة، حيث أكدت إحدى الدراسات التي أجريت في جامعة تافتس الأمريكية على أن أولئك الرجال الذين يتناولون الأغذية الغنية بحامض الفوليك يتمتعون بذاكرة أعلى من غيرهم من الذين لا يتناولون أغذية غنية بحامض الفوليك.(11)Kristen D’Anci;Irwin Rosenberg, Folate and brain function in the elderly. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care. ...continue

وثمة دراسة أسترالية أخرى قد وجدت أن الأنظمة الغذائية المحتوية على أغذية غنية بحامض الفوليك تعمل على زيادة الأداء المعرفي واسترجاع الذاكرةبعد البدء في استهلاك كميات كافية من حامض الفوليك.(12)Faux, Noel & Ellis, Kathryn & Porter, Lorine & J Fowler, Chris & Laws, Simon & Martins, Ralph & Pertile, Kelly & Rembach, ...continue

6. الروزماري (إكليل الجبل)

اعشاب لتقوية الذاكرة - اكليل الجبل

وفقاً لدراسة حديثة، فإن مجرد شم رائحة إكليل الجبل يمكن أن يعزز أداء الذاكرة. حيث تم العثور على مركب في زيت إكليل الجبل يدعى (1،8 سينول) وهذا المركب لديه قدرة مباشرة على تعزيز أداء الذاكرة والمخ. فقد أكد العلماء على أن الأشخاص الذين وجد أعلى تركيز من هذا المركب في دمائهم كانوا الأفضل في أداء اختبارات الذاكرة.(13)O.V. Filiptsova, L.V. Gazzavi-Rogozina, I.A. Timoshyna, O.I. Naboka, Ye.V. Dyomina, A.V. Ochkur, The essential oil of rosemary and its effect on the ...continue

7. الطماطم

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - الطماطم

الطماطم من أغنى الأغذية بالليكوبين وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. وثمة دلائل جديدة تشير إلى أن الليكوبين يمكن أن يساعد في حماية الإنسان من أضرار الشقوق الحرة التي يمكن أن تعمل على إتلاف خلايا المخ.(14)Yu, Lixia & Wang, Weiguang & Pang, Wei & Xiao, Zhonghai & Jiang, Yugang & Hong, Yan. (2017). Dietary Lycopene Supplementation ...continue

8. الحبوب الكاملة

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - الحبوب

الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والفريك والكينوا والشوفان والقمح الكامل تحتوي على نسب كبيرة جداً من النشويات المعقدة والألياف وأحماض أوميجا-3 الدهنية. وما هو أكثر من ذلك، فإن الحبوب الكاملة تحتوي على فيتامين (ب).

وتعود أهمية النشويات في الحبوب إلى أنها مصدر للطاقة، فمثل أي عضو من أعضاء الجسم، يحتاج المخ إلى مصدر للطاقة وإمدادات ثابتة كافية في شكل جلوكوز حيث تعد النشويات المعقدة هي أحد أفضل مصادر الطاقة.(15)David Benton, Samantha Nabb, Carbohydrate, Memory, and Mood, Nutrition Reviews, Volume 61, Issue suppl_5, May 2003, Pages ...continue

9. القهوة

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - القهوة

وجد باحثون من جامعة انسبروك النمساوية أن القهوة يمكن أن تزيد تركيز الإنسان بحيث تزداد قوة ذاكرته مؤقتاً نتيجة احتوائها على الكافيين. وقام الباحثون باعطاء المتطوعين مادة الكافيين بجرعة تساوي حوالي كوبين من القهوة، ثم قاموا بعمل أشعة بالرنين المغناطيسي لمراقبة نشاط المخ، فوجدوا أن الكافيين قد زاد من نشاط المخ.(16)Radiological Society of North America. “Coffee Jump-starts Short-term Memory.” ScienceDaily. ScienceDaily, 12 December 2005. ...continue

وثمة دراسة أخرى نشرت في مجلة علوم الأعصاب وجدت أن الكافيين يمكن أن يطول تأثيره على الذاكرة عند النساء.(17)Daniel Borota, Elizabeth Murray, Gizem Keceli, Allen Chang, Joseph M Watabe, Maria Ly, John P Toscano & Michael A Yassa. Post-study caffeine ...continue)

الأمر السيء في بعض أنواع القهوة مثل الاسبرسو يمكن أن تساهم في رفع نسبة الكولسترول، كما أنها قد تسبب الأرق. ويفضل دائماً بتناولها باعتدال وعدم الإفراط فيها.(18)Grioni S, Agnoli C, Sieri S, et al. Espresso coffee consumption and risk of coronary heart disease in a large Italian cohort. PLoS One. ...continue

10. التوت

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - التوت

التوت هو أعلى الفواكه احتواءً على مضادات الأكسدة، فهو غني جداً بالأنثوسيانين ومركبات الفلافونول وهذه مركبات تعمل على حماية خلايا المخ من التلف.

وأشارت بعض الدراسات إلى أن الأغذية الغنية بالفلافونويد تساعد في استرجاع الذاكرة عند الفئران.(19)Rendeiro C, Spencer JP, Vauzour D, Butler LT, Ellis JA, Williams CM. The impact of flavonoids on spatial memory in rodents: from behaviour to ...continue

وكشفت دراسة عن أن العنب البري والفراولة يمكن أن يساعدان في خفض تطور انهيار الذاكرة مع تقدم العمر وذلك من خلال التخلص من البروتينات الضارة التي تعمل على اتلاف خلايا المخ.(20)Janet Bryan, Eva Calvaresi, Donna Hughes, Short-Term Folate, Vitamin B-12 or Vitamin B-6 Supplementation Slightly Affects Memory Performance But Not ...continue

11. زيوت السلطة النباتية

الزيوت النباتية تقوي الذاكرة

الزيوت النباتية مثل زيت الكتان وزيت السمسم وزيت دوار الشمس وزيت الزيتون، كلها زيوت صحية تحتوي على مقدار كبير من فيتامين (هـ) الذي أكدت الدراسات دوره في حماية الذاكرة من التدهور من خلال حماية خلايا المخ من التلف كما تؤكد “مارثا كلير موريس” مديرة قسم التغذية والتغذية العلاجية في كلية الطب بجامعة راش بشيكاجو.(21)Morris MC, Schneider JA, Li H, et al. Brain tocopherols related to Alzheimer’s disease neuropathology in humans. Alzheimers Dement. ...continue

12. الشوكولاتة

وصفات أغذية لتقوية الذاكرة - الشوكولاتة

وجدت دراسة في معهد سالك للدراسات الحيوية في كاليفورنيا عام 2007 أن المشروبات الغنية بمركب الإيبيكاتشين الذي يوجد في الشاي والكاكاو والتوت والعنب يمكن أن يساهم في حدة الذاكرة. حيث قام الباحثون بإجراء اختبارات على إناث الفئران، فوجدوا أن الفئران التي تتمتع بأكبر قدر من الذاكرة هي التي تناولت أكبر قدر من الإيبكاتشين خلال فترة الدراسة.(22)Plant-Derived Flavanol (−)Epicatechin Enhances Angiogenesis and Retention of Spatial Memory in Mice. Henriette van Praag, Melanie J. Lucero, Gene ...continue

وذكرت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة الساخنة (هوت شوكلت) يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر بمقدار الثلث. وأشار الباحثون إلى أن هذا الأمر ربما يعود إلى أن الكاكاو له قدرة في زيادة معدل تدفق الدماء إلى المخ.(23)Socci V, Tempesta D, Desideri G, De Gennaro L, Ferrara M. Enhancing Human Cognition with Cocoa Flavonoids. Front Nutr. 2017;4:19. Published 2017 May ...continue

كانت هذه أهم أغذية تقوي الذاكرة، فهل تتناول إحداها؟ شاركنا بالتعليقات

Content Protection by DMCA.com
100%
رائع
  • تقييم المقال

References   [ + ]

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن