FoodKum│فوودكُم
نختار أفضل ما تأكل

فوائد الطماطم (البندورة)، 10 أسباب صحية تدفعك لأكل المزيد من الطماطم

تحمي من السرطان وتقوي العظام، إليك أبرز فوائد الطماطم

0 15٬267
وقت القراءة: 11 دقائق

الطماطم تلك الكرات الحمراء الصغيرة التي تتميز بطعم عصيري مثير وهي فاكهة تتميز بوجودها تقريباً على مدار العام ويحبها أغلب الناس مما يجعلها أحد أهم الثمار شعبية حول العالم.

وهناك الكثير من أنواع الطماطم فمنها ما يستخدم في العصير ومنها ما يستخدم في صنع الشطائر وأيضاً منها الثمار صغيرة الحجم وهناك ثمار مستطيلة.

وتعد الصين أكثر الدول في العالم انتاجاً للطماطم وفق احصائيات منظمة الأغذية العالمية عام 2017، فتنتج الصين وحدها 59.6 مليون طن. وتأتي الهند ثانياً بحوالي 20.7 مليون طن، ثم تركيا التي تنتج حوالي 12.7 مليون طن. بينما تأتي الولايات المتحدة رابعاً بكمية تبلغ 10.9 مليون طن، حيث تسبق مصر التي تنتج 7.3 مليون طن.(1)“Production of tomatoes, 2017 (from pick lists:Crops/World Regions/Production Quantity)”. FAOSTAT of the United Nations. 2017.

وسوف نستعرض هنا ما هي فوائد الطماطم للجسم، وما فائدة الطماطم للسرطان والبشرة والاطفال والحامل وفوائد عصير الطماطم للجسم واضراره.

فوائد الطماطم للجسم
الطماطم البيضاء ثمار تتميز بالحلاوة
انواع الطماطم
الأنواع المختلفة من الطماطم

القيمة الغذائية للطماطم

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية الموجودة بالطماطم.

  • السعرات الحرارية. تحتوي ثمرة الطماطم المتوسطة على 22 سعرا حراريا.
  • البروتين. كل ثمرة طماطم تحتوي توفر حوالي 2% من الاحتياج اليومي للبروتين.
  • الفيتاميناتالطماطم غنية جداً بالفيتامينات، حيث تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ، وتوفر حوالي ربع الاحتياج اليومي لفيتامين ج. وهي غنية بفيتامين ك وهـ ومركبات فيتامين ب.
  • المعادن. تحتوي الطماطم على الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمنجنيز.
  • الألياف. توفر ثمرة الطماطم حوالي 6% من الاحتياج اليومي للألياف.
  • مضادات الأكسدة. الطماطم غنية بالعديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ وفيتامين ج، وتحتوي على أقوى المركبات المضادة للأكسدة وهو الليكوبين لمعروف بقدرته على الوقاية من السرطان.

فوائد الطماطم للجسم

1. الوقاية من السرطان

تحتوي الطماطم على مستويات عالية من الليكوبين وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي يعتقد أنها تقلل من أخطار السرطان، حيث أن العديد من الأبحاث قد أجريت على الليكوبين لاظهار فوائدها الصحية للجسم والتي أكدت أنها تعمل على الوقاية من أنواع عدة من السرطانات.

وكانت دراسة حديثة قد أظهرت أن تناول الطماطم بانتظام يعمل على حماية الرجال من سرطان البروستاتا.(2)Xu X, Li J, Wang X, et al. Tomato consumption and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis. Sci Rep. 2016;6:37091. Published 2016 ...continue وإضافة إلى سرطان البروستاتا، فإن الليكوبين قد أظهر قوة فاعلة في الوقاية من سرطان البنكرياس والقولون والمستقيم والثدي والرحم والرئة.(3)van Breemen RB, Pajkovic N. Multitargeted therapy of cancer by lycopene. Cancer Lett. 2008;269(2):339-51.

ما فائدة الطماطم
الطماطم البنفسجية تحمي الإنسان من السرطان
وكان علماء بريطانيون قد عملوا مؤخراً على تطوير سلالة من الطماطم لها لون أكثر قتامة من الطماطم العادية حيث يصبح لونها بنفسجي اللون وتحتوي على كميات أكبر من الأنثوسيانين وهو مضاد للأكسدة أظهر دوره الفعال في القضاء على السرطان.(4)Silvia Gonzali, Andrea Mazzucato, Pierdomenico Perata, Purple as a tomato: towards high anthocyanin tomatoes, Trends in Plant Science, Volume 14, ...continue (علماء بريطانيون ينجحون في انتاج طماطم لا تفسد وتحمي من السرطان)

2. حماية البشرة

يعتبر الليكوبين في الطماطم هو عنصر سحري يعمل على حماية الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية من حروق الشمس. ففي أحد الدراسات التي أجريت مؤخراً في جامعة نيوكاسل الإنجليزية وعرض موقع البي بي سي البريطاني تقريراً لها حيث قام الباحثون بإعطاء السيدات اللواتي يتعرض جلدهن لحروق الشمس حوالي 55 جم من عصير الطماطم يومياً الذي يحتوي على 16 مجم من الليكوبين لمدة 12 أسبوعاً. وأظهرت النتائج زيادة مبهرة في الحماية من حروق الجلد بنسبة تبلغ 30% بالإضافة إلى حماية البشرة من التجاعيد.(5)Rizwan, M. , Rodriguez‐Blanco, I. , Harbottle, A. , Birch‐Machin, M. , Watson, R. and Rhodes, L. (2011), Tomato paste rich in lycopene protects ...continue

قناع الطماطم للوجه

وينصح الخبراء في شركة تات التركية لتصنيع المنتجات الزراعية باستخدام قناع الطماطم للتخلص من التجاعيد الجلدية، وذلك عن طريق خلط عصير الطماطم مع الدقيق ودهان البشرة بالخليط وتركه على الوجه لمدة 5 دقائق ثم يشطف بالماء الدافئ. أما إذا كانت بشرتك تعاني من الجفاف، فإن إضافة زيت الزيتون يمكن أن يساعد في النخلص من جفاف البشرة.(6)https://www.tat.com.tr/en/healthy-red/the-beauty-secrets-of-tomato

3. الطماطم للأطفال

لا ينصح عادة بإعطاء الأطفال الرضع الأقل من سنة الطماطم بسبب احتوائها على الكثير من الحموضة كما أنها قد تسبب بعض الحساسية للأطفال.(7)Reche, M. , Pascual, C. Y., Vicente, J. , Caballero, T. , Muñoz, F. M., Sanchez, S. and Esteban, M. M. (2001), Tomato allergy in children and young ...continue
إلا أن من فوائدها للأطفال الأكبر سناً، احتوائها على كمية جيدة من فيتامين ج ومضادات الأكسدة التي ترفع مناعة الطفل.

4. فوائد الطماطم للعظام

تعد الطماطم أحد الأغذية الغنية بفيتامين ك وهو فيتامين مهم للحفاظ على صحة العظام حيث أن كوب واحد من الطماطم الخام يمكن أن توفر أكثر من 17% من القيمة الموصى بها من الفيتامين. وأبدى الليكوبين فوائد في محاربة هشاشة العظام.

فوائد عصير الطماطم
عصير الطماطم يحمي من هشاشة العظام
وكانت ثمة دراسة قد أجريت في جامعة تورنتو الكندية قد أكدت أن تناول كوبين يومياً من عصير الطماطم يمكن أن يقي النساء في سن اليأس من هشاشة العظام حيث أظهرت أن الليكوبين الموجود في الطماطم قد ساهم في خفض مركب N-telopeptide الذي تزداد مستوياته في الدم مع زيادة هشاشة العظام.(8)Mackinnon, E.S., Rao, A.V., Josse, R.G. et al. Osteoporos Int (2011) 22: 1091. https://doi.org/10.1007/s00198-010-1308-0

5. فوائد الطماطم للرجيم

الطماطم غنية بفيتامينات أ و ج و ك والكثير من العناصر الغذائية الأخرى مع توفير الحد الأدنى من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى الموجود في الطماطم من الألياف يساعد الإنسان على الشعور بالشبع وذلك وفقاً لمايو كلينك بالولايات المتحدة الأمريكية، كما أن الألياف أيضاً تساهم في خفض الكولسترول ومستويات السكر في الدم.(9)Dietary fiber: Essential for a healthy diet, Mayo Clinic, By Mayo Clinic Staff

6. الطماطم للحمل

الطماطم أو البندورة واحدة من الأغذية التي يمكن أن تدخل في غذاء الحوامل فهي مصدر جيد لفيتامين جـ وهي من أهم المركبات الغذائية للحامل والطفل فهو يساهم في تشكيل أسنان وعظام صحية كما أنه يساعد في امتصاص الحديد الذي يوجد أيضاً بشكل واسع في الطماطم.
ومن بين أبرز الفوائد الأخرى للطماطم للحامل هو وجود الليكوبين الذي يعمل على حماية الخلايا من الضرر. بالإضافة إلى أن حمض الفوليك الذي يوجد في الطماطم بوفرة إذا حدث نقص له أثناء فترة الحمل يمكن أن يصيب الطفل ببعض مشاكل النمو. ولكن يمكن أن تسبب الطماطم بعض الحموضة للبعض، فلذلك يفضل الابتعاد عنها إذا كانت تسبب هذه المشاكل واستشارة الطبيب أولاً.(10)Is It Safe To Eat Tomatoes During Pregnancy? Written By REBECCA MALACHI, LMU (Germany)-certified Pregnancy Nutrition and Lifestyle expert, MARCH 22, ...continue

7. خفض ضغط الدم

تناول الأغذية الغنية بالبوتاسيوم تساعد على خفض ضغط الدم حيث يساعد البوتاسيوم في احداث التوازن الملحي مع الصوديوم.
وأظهرت دراسة أجريت حديثاً أن مستخلصات الطماطم قد تساعد في خفض مستوى ضغط الدم المرتفع في مراحله الأولى.(11)Yechiel N. Engelhard, Benny Gazer, Esther Paran, Natural antioxidants from tomato extract reduce blood pressure in patients with grade-1 ...continue

8. حماية صحة القلب

الألياف والبروتاسيوم وفيتامين ج والكولين والفوليك؛ هي عناصر غذائية موجودة بوفرة في الطماطم، وهذه العناصر كلها مفيدة لصحة القلب. حيث يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم. وتقوم الألياف بخفض الكولسترول، مما يساعد بشكل عام في الوقاية من أمراض القلب.(12)Joye K. Willcox, George L. Catignani & Sheryl Lazarus (2003) Tomatoes and Cardiovascular Health, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ...continue

9. تنظيم مستوى السكر

وجدت الدراسات أن الطماطم لها فائدة جيدة في تنظيم السكر في الدم بفضل وجود الألياف.
حيث وجدت إحدى الدراسات أن الطماطم يمكن أن تساعد في تنظيم السكر في الدم عند مرضى السكري من النوع الثاني. ويمكن أن يعود هذا الفضل إلى احتواء الطماطم على مركبات تساعد في خفض مستوى السكر، مثل الليكوبي والبيتا كاروتين، والبوتاسيوم وفيتامين ج والفلافونويد وحمض الفوليك وفيتامين هـ.(13)Saleem A. Banihani. (2018) Tomato (Solanum lycopersicum L.) and type 2 diabetes. International Journal of Food Properties 21:1, pages 99-105. Javier ...continue

10. تحسين صحة الهضم والوقاية من الامساك

أكل الأغذية الغنية بالألياف مثل الطماطم يساعد في تحسين صحة الهضم والوقاية من الامساك، هذا إلى جانب وجود محتوى عالي من المياه الذي يساعد في تحسين حركة المعدة.(14)National Research Council (US) Committee on Diet and Health. Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk. Washington (DC): ...continue

وأظهرت نتائج دراسة أجريت في إيطاليا عام 1994، أن تناول الطماطم الطازجة يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي. حيث يعود هذا الفضل إلى الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي للغاية.(15)Franceschi, S. , Bidoli, E. , Vecchia, C. L., Talamini, R. , D’Avanzo, B. and Negri, E. (1994), Tomatoes and risk of digestive‐tract cancers. ...continue

أضرار الطماطم

يفضل استشارة الطبيب قبل تناول الطماطم إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية وهي كما ذكر خبراء موقع WebMD أنها غذاء آمن غالباً. لكن تناول الكثير منها يمكن أن تسبب مشاكل معدية حيث تسبب مرض الارتجاع المريئي أو حموضة المعدة حيث أنها ثمار حمضية.(16)WebMd, Tomaoto, Side Effects & Safety

ويمكن أن يسبب تناول الطماطم بكثرة زيادة في كميات الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. فتحتوي مثلاً الثمرة المتوسطة من الطماطم على أقل بقليل من نصف الحد الموصى به من فيتامين أ ويمكن أن تسبب الجرعات الكبيرة من فيتامين أ في الغثيان والصداع كما يؤكد معهد لينوس بولينج.(17)https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-A

كما أن ثمرة الطماطم المتوسطة تحتوي على حوالي 10% من الكمية الموصى بها من فيتامين جـ وبالتالي فإن زيادة تناولها يمكن أن يسبب مثلاً حصوات الكلى كما أظهرت الأبحاث مؤخراً.(18)Grosso, Giuseppe & Bei, Roberto & Mistretta, Antonio & Marventano, Stefano & Giorgio, Calabrese & Masuelli, Laura & Gabriella ...continue

فوائد الطماطم للجسم كثيرة وعديدة وكذلك أيضاً فوائد عصير الطماطم حيث تعرفنا في هذا المقال على ما فائدة الطماطم صحياً، إلا أن هناك أضرار يجب الحذر منها والتي كما نوهنا إليها، لذلك لا يغني مقال فوائد الطماطم للجسم عن استشارة الطبيب في حالة المعاناة من المشاكل التي أوردناها.

Content Protection by DMCA.com

References   [ + ]

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن
انتظر من فضلك...

اشترك ليصلك كل جديد

إذا كنت ترغب أن يصل إليك كل جديد في الموقع، أدخل فقط اسمك وبريدك الإلكتروني لتكون أول من يصل إليه مقالاتنا.
لقد قرأت شروط الاستخدام وأوافق عليها.
اشترك الآن