FoodKum│فوودكُم
نختار أفضل ما تأكل

فوائد الكينوا، 9 فوائد مدهشة للكينوا تجعله غذاء متكاملا

0 18٬064
وقت القراءة: 5 دقائق

في عام 2013، اختارت منظمة الغذاء العالمية (الكينوا) كغذاء العام لاحتوائه على مركبات غذائية متكاملة.(1)FAO, International Year of Quinoa 2013, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Regional Office for Latin America and the Caribbean, ...continue وهو غذاء متكامل يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات الصحية بجانب الألياف والمعادن والفيتامينات.

الكينوا

وبالرغم من أن الكينوا تعرف كحبوب حيث أنها تحضر مثل الحبوب، إلا أنها فعليا لا تنتمي إلا الحبوب، لكنها بذور الخضروات الشبيهة بالسبانخ والسلق والبنجر. وسوف نذكر هنا أهم فوائد الكينوا كغذاء صحي.(2)USDA, NRCS. 2006. The PLANTS Database, 6 March 2006 (http://plants.usda.gov). National Plant Data Center, Chenopodium quinoa Willd. quinoa

 

فوائد الكينوا باختصار

  1. غذاء بروتيني متكامل
  2. خفض الكولسترول
  3. خفض ضغط الدم
  4. تقليل وزن الجسم
  5. الوقاية من مرض السكري
  6. الوقاية من أمراض القلب
  7. تنظيم الهضم
  8. الوقاية من السرطان
  9. خالٍ من الجلوتين

القيمة الغذائية للكينوا

هذه هي القيمة الغذائية للكينوا:(3)USDA, USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, April 2018, 20137, Quinoa, cooked

  • السعرات الحرارية. يحتوي كل كوب من الكينوا المطبوخ على 222 سعراً حرارياً.
  • البروتين. يوفر كوب الكينوا المطبوخ حوالي 16% من الاحتياج اليومي للبروتين.
  • الفيتامينات. يحتوي الكينوا على فيتامين هـ، كما أنه غني بمركبات فيتامين ب لاسيما الفولات وفيتامين ب6 والثيامين والريبوفلافين.
  • المعادن. الكينوا غني جداً بالمعادن، حيث يحتوي على كمية كبيرة من المنجنيز والماغنيسيوم والفوسفور. كما أنه يحتوي على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.
  • الدهون. يوفر كوب الكينوا حوالي 5% من الاحتياج اليومي للدهون، أغلبها دهون صحية غير مشبعة.
  • الألياف. يوفر كوب من الكينوا حوالي 21% من الاحتياج اليومي للألياف، وهي ألياف عالية الجودة.
المقالات المتعلقة
1 من 8

فوائد الكينوا

1. غذاء بروتيني متكامل

يعتبر الكينوا أهم الحبوب احتواءً على البروتينات ذات القيمة العالية، وهو يحتوي على كافة الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاج أجسامنا إليها. ويوفر كوب واحد من الكينوا حوالي 18% من احتياجاتنا اليومية من البروتين.

ووجد أن الكينوا، هو الغذاء الأعلى بين الحبوب والأغذية النباتية احتواءً على الأحماض الأمينية الأساسية.(4)Escuredo, Olga & Martín, Inmaculada & Moncada, Guillermo & Susana, Fischer & Miguel Hernández Hierro, José. (2014). Amino acid ...continue

2. خفض الكولسترول

يحتوي الكينوا على مستوى عال من الألياف الغذائية الذائبة والتي تساعد في منع امتصاص الكولسترول من المعدة. وبالتالي تقليل الكولسترول السيء في الدم.

وأظهرت دراسة قام بها علماء أستراليون، أن تناول 50 جرام من الكينوا يومياً، يمكن أن يساعد في تقليل مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية وخفض وزن الجسم.(5)Navarro-Perez D, Radcliffe J, Tierney A, Jois M. Quinoa Seed Lowers Serum Triglycerides in Overweight and Obese Subjects: A Dose-Response Randomized ...continue

3. خفض ضغط الدم

من فوائد الكينوا احتوائه على نسبة جيدة من البوتاسيوم والماغنيسيوم وهما عنصرين لهما فوائد كبيرة في خفض ضغط الدم المرتفع.(6)Effect on Blood Pressure of Potassium, Calcium, and Magnesium in Women With Low Habitual Intake. Frank M. Sacks , Walter C. Willett , Angela Smith , ...continue

وبالرغم من ذلك، إلا أن الدراسات المعملية، لم تثبت بعد أي دور للكينوا في خفض ضغط الدم، إلا أنه قد يكون مساعداً في خفض ضغط الدم داخل نظام صحي متكامل.

4. تقليل وزن الجسم

من بين أهم فوائد الكينوا، التحكم في وزن الجسم. حيث يحتوي الكينوا على الألياف بنسبة كبيرة. فكوب واحد من الكينوا يوفر 21% من الاحتياج اليومي للألياف، وهي تساعد في زيادة الشعور بالشبع. إلى جانب نفس التأثير الذي يحدثه البروتين.(7)Hadrévi J, Søgaard K, Christensen JR. Dietary Fiber Intake among Normal-Weight and Overweight Female Health Care Workers: An Exploratory Nested ...continue

5. الوقاية من مرض السكري

الكربوهيدرات المركبة الموجودة في الكينوا تساعد في تنظيم سكر الدم، كما أن الألياف الذائبة تساعد على التحكم في سكر الدم. إلى جانب احتواء الكينوا على مركبات مضادة للالتهابات مثل الفينولات وفيتامين هـ تمنع حدوث الالتهابات في الجسم.

وأظهرت إحدى الدراسات دور النظام الصحي في البيرو؛ بما فيه الكينوا، في الوقاية من مرض السكري وارتفاع الضغط المصاحب له.(8)Evaluation of Indigenous Grains from the Peruvian Andean Region for Antidiabetes and Antihypertension Potential Using In Vitro Methods. Lena Galvez ...continue

6. الوقاية من أمراض القلب

تساعد الألياف والكربوهيدرات والمعادن ومضادات الالتهابات والاكسدة في تقليل مخاطر أمراض القلب. وأظهرت دراسة سابقة دوراً كبيراً في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.(9)Navarro-Perez D, Radcliffe J, Tierney A, Jois M. Quinoa Seed Lowers Serum Triglycerides in Overweight and Obese Subjects: A Dose-Response Randomized ...continue

7. تنظيم الهضم

تساعد الألياف في الكينوا على تنظيم عملية الهضم والوقاية من مشاكل المعدة مثل الامساك وأيضاً تساعد في الوقاية من سرطان القولون.

ويحتوي الكينوا على النشويات المقاومة، والتي تتخمر بشكل جزئي في القولون، ومن ثم تعمل على زيادة نشاط البكتريا الحميدة والمساعدة في عملية الهضم. إلى جانب فوائد أخرى مثل تحسين صحة القلب والوقاية من السكري.(10)Graf BL, Rojas-Silva P, Rojo LE, Delatorre-Herrera J, Baldeón ME, Raskin I. Innovations in Health Value and Functional Food Development of Quinoa ...continue

8. الوقاية من السرطان

الكينوا غني جداً بمضادات الأكسدة مثل الكيرستين والكامبفرول، وهي مركبات لها قدرة كبيرة في الوقاية من الكثير من أنواع السرطان.(11)Park JH, Lee YJ, Kim YH, Yoon KS. Antioxidant and Antimicrobial Activities of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Seeds Cultivated in Korea. Prev ...continue

9. خالٍ من الجلوتين

الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين الموجود في القمح، يمكنهم الاستفادة من الكينوا كغذاء صحي خال من الجلوتين.(12)Celiac Disease Foundation, 20350 Ventura Blvd Ste 240, Woodland Hills CA 91364. Gluten Alternatives: Effects of Eating Quinoa in Celiac Patients. ...continue

والآن بعد أن تعرفت على الكينوا وفوائد الكينوا؟ هل استخدمت الكينوا من قبل أم أنك لم تكن تعرف شيئاً عنه؟
Content Protection by DMCA.com

References   [ + ]

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن
انتظر من فضلك...

اشترك ليصلك كل جديد

إذا كنت ترغب أن يصل إليك كل جديد في الموقع، أدخل فقط اسمك وبريدك الإلكتروني لتكون أول من يصل إليه مقالاتنا.
لقد قرأت شروط الاستخدام وأوافق عليها.
اشترك الآن